ゲストのみなさまが実際に目にして、口にして、体験をするお料理。
神戸社交界に受け継がれてきたおもてなしの気持ちをフレンチの一皿一皿に。色鮮やかで芸術的な逸品が、ゲスト同士の会話を盛り上げます。
旧クルペ邸のお料理は、正統派のフレンチ。
なぜなら、歴史が高めてきた本物の価値は、トレンドに左右されるものではないからです。ナイフを入れるのが惜しいほどの美しい卓上の芸術にして、口に含めば奥の深い味わいに魅了され、1滴のソースも残さずに堪能したくなる・・・そんなトラディショナルフレンチの旗手による美食をお楽しみください。
兵庫で採れた旬の新鮮な野菜や近郊のA5ランク和牛など、兵庫・関西の美味しいものを使い、素材の魅力を最大限に引き出す調理法にこだわっています。ブイヨンも付け合わせもすべていちから作り込む、徹底した手づくりのお料理を、最高に美味しい、絶妙のタイミングでご提供いたします。
アレルギーやお苦手食材の変更など、おひとりおひとりのご要望にあわせた対応をさせていただきます。また、カジュアルなパーティーからフォーマルなご宴会まで、幅広いご利用シーンに合わせたお料理をご提供いたします。どうぞ遠慮なくお申し付けください。
料理監修
1969年兵庫県生まれ。大阪や神戸のホテルでフレンチ基礎から習得。
様々なホテルでシェフとしての経験を積んだ後、2007年に神戸迎賓館のシェフに就任。
2012年にバリューマネジメント(株)に入社後、アカガネリゾート京都東山1925の立ち上げを始め、数々のレストランでシェフを歴任。
地産地消のテーマの元、常に創り手として子供心・遊び心を忘れずに個性ある食材を生かしたメニュー考案。
2025年1月より弊社グランシェフに就任。
〒650-0002 兵庫県神戸市中央区北野町1-2-17
新幹線・市営地下鉄新神戸駅より徒歩5分 / JR三ノ宮駅より徒歩15分 / 各線神戸三宮駅より徒歩15分